- 搜索
日期：2025/04/05 12:06来源：未知 人气：52
新安晚报 安徽网 大皖客户端讯 合肥师范学院学生秦瑞是一个地地道道的淮南人，淮河岸畔属楚国古地，年俗文化源远流长。在她的记忆里面，过年最开心的是可以吃到各色各样的美食。年夜饭上最令她难忘的是圆子和甜汤。而吃完年饭，和小伙伴一起打灯笼、新年观赏抬阁和肘阁也是不少淮南人必须要做的事。
吃完圆子喝甜汤
圆子是淮南人年夜饭一道必备菜肴。秦瑞介绍，它与糯米圆子不同，是先用面糊和鸡蛋摊成煎饼，再把煎饼切成极小的碎片，之后加上猪肉末、葱和猪油等材料，将其捏成球状，在面粉中滚一滚，最后放在蒸笼里面。等到端上餐桌食用时，就会发现，圆子质软不硬，柔滑润喉，用筷子夹起也不会破碎——寓意团团圆圆，幸福美满，为新春佳节增添了一份祥和的气息。
“过年前几天，我们家就要做圆子了，我妈妈做，我在一旁打下手，其实做起来还蛮复杂的，但我们家还是坚持做了好些年，也是希望把这个传统年俗保留下来。”秦瑞告诉记者，妈妈做好后，会让她先尝一尝，如果她评价不错，笑容便会浮现在妈妈的脸上。“她对自己的厨艺挺自信的。”
甜汤是淮南人年饭的最后一道上桌菜。秦瑞说，一家人买来红豆、元宵、葡萄干、蜜枣等食材，加入生粉、米酒等炖制而成。“烧好后，用好看的水晶碗盛出来，让人食欲大增。吃完年夜饭，每个人都要喝一碗甜汤，意味着大家甜甜蜜蜜到最后。”
妈妈烧的好喝还是饭店做的味道更佳？秦瑞不假思索地回答“妈妈烧的”，因为“饭店会加入桂花等，味道也更甜，我喝不习惯”。她说，自己有了孩子之后，会教他做圆子、甜汤，把年俗给传下去。
家家户户挂灯笼
不需要多少山珍海味，只有充满家的感觉和熟悉的味道，才是让人回味无穷的年夜饭。除了“吃喝”，淮南人的年味词典里还有“玩乐”二字。秦瑞回忆，在她上小学的时候，年三十晚上会和小伙伴一起打灯笼。
“每个小朋友的灯笼都不一样，有牛粪灯，莲花灯，火罐灯等。制作灯笼的步骤大致是用竹签、芦苇搭好骨架，在四周糊上纸，中间点上蜡烛。”秦瑞记得，有的小伙伴掌握不好平衡，会烧掉好几个灯笼，所以事先要多备几个。“现在过年小孩们通常都会在集市上，买电子灯笼玩耍，我个人感觉还是点蜡烛的灯笼更有味道。”秦瑞的话语中带着淡淡的遗憾。
秦瑞说，很多淮南人家都有过年挂灯笼的习俗。到了夜晚，一盏盏灯笼点亮，红光四射，显得隆重热烈、喜气洋洋。
祈福活动成年俗
说到淮南年俗，正阳关镇的抬阁和肘阁是不得不提的，它们是集舞蹈、音乐、戏剧、绘画为一体的综合艺术形式，相传始于明代，至今已有500多年历史。据传，古时一些女子在庙会期间求子祈福,若怀孕生下小孩，一般都要在庙会期间还愿。届时，孩子穿红披绿，或端坐在大桌上由家人抬着,或坐在父亲的肩上。这种求子祈福活动，经民间艺人加工整理之后，逐渐演变成今天的抬阁和肘阁。
抬阁一般是由2至8个精壮小伙抬着楼阁、花轿、凉亭表演。小伙子们身着彩衣,在乐队的伴奏下，抬着扮演不同人物的小演员们缓缓前行。这些小演员多为5至7岁，身着戏服，或坐或站在扎制的楼阁、凉亭、花轿内和莲花台上，按人物造型表演一些动作。
肘阁从抬阁演化而来，由支撑者和表演者两部分组成。一般由一些身强体壮的大汉作为支撑者，表演者一般是5至7岁的小演员。大汉身负铁架子,艺人们称作“铁领衣”，即把铁架捆绑在腰背上，并从背部引出一根1至3米长的弯曲铁棍。因其弯曲似臂肘，故称肘阁。大汉们身着罗汉衫，用铁棍顶着铁架上的小演员表演。
在悠扬的音乐伴奏下，在锣鼓喧天的喜庆当中，演员们身穿着戏服，走在大街小巷中，踩着鼓点，尽情欢乐，成为不少淮南人的美好记忆。小演员们脸涂油彩，站在阁上，演绎着一个又一个精彩的动作，支撑者踏着秧歌步，送上美好的新春祝福，引得众人驻足观看，喝彩声不绝于耳。
王慧 新安晚报 安徽网 大皖客户端记者 郝嘉奇