![](https://x0.ifengimg.com/res/2020/714277475CD03AE9F623D5D6ED80FA5FA4695AF2_size62_w702_h467.jpeg) 吃海鲜的目的一定是品尝海鲜特有的那种味道—鲜！有人说腥味到了极致就变成了鲜，其实这种说法似乎有点儿道理，海鲜我们往往除了常规的一些做法以外可能就是烤了，其实海鲜还有很多的打开方式，今天就来看看当海鲜遇上了盐焗以后会是什么样的味道吧！毕竟是试验还没有熟练所以用一些便宜些的海鲜来试试吧！ ![](https://x0.ifengimg.com/res/2020/714277475CD03AE9F623D5D6ED80FA5FA4695AF2_size62_w702_h467.jpeg) 今天选择的是花蛤和冷冻的大虾来用盐焗的方式打开一下，看看盐焗海鲜是什么样的味道，大虾用水解冻以后花蛤泡水吐沙，锅中倒入一包粗盐接着葱姜、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒，大火翻炒出香味以后将准备好的海鲜擦干下入锅中盖上盖子小火八分钟！ ![](//d.ifengimg.com/w1080_h1620_ablur_q90_webp/x0.ifengimg.com/res/2020/4C26839820DA5FC48D5C935E91AD1A6295410846_size162_w1080_h1620.jpeg) 碗里加入蒜末姜末、酱油、陈醋、香油适量小米辣和香菜末即可，这就是一会儿要用的蘸水了，海鲜一定要均匀的平铺在粗盐上，吃的时候将海鲜蘸着蘸水吃，比平时的海鲜还要更细嫩和鲜嫩哦！ ![](//d.ifengimg.com/w448_h429_q90_webp/x0.ifengimg.com/res/2020/82D03E175D061EA37E83F635B0481E2EEAC653B3_size32_w448_h429.jpeg)