如何用不甜的方式打开无锡？

 生活需要诗意时刻。 莳花、品茗、对弈、书法、探幽、听雨、抚琴、读书，在琐碎且重复的日常中，正是这些直抵人性幽微的瞬间让我们能够短暂地忘却世界的嘈杂，重新唤起心底对自然，对未知，对自我的好奇，并在探寻的过程中收获一个新的自己。 生命因而短暂地实现了对庸常的超越，记忆也因此有了更加厚重却灵动的底色。 生活需要更多诗意时刻。  最近无锡太湖华邑酒店行政总厨王刚师傅，围绕**莳花、品茗、对弈、书法、探幽、听雨、抚琴、读书**这“八大雅事”研发了八道菜品，用一场别开生面的“彩丰雅宴”创造了一个宾主尽欢的诗意时刻。 先是一道**江南锦绣冷菜拼**，应的是“我爱山居好，蔬畦间莳花”的野趣，以江南冷菜八味围碟为灵感，鹅黄、翠绿、绛紫、淡红错落有致，用至繁至复的色彩取悦视觉，同时用至简至纯的味道打开味蕾；再一道**沉鱼落雁纯芽汤**，应的是“水流清影通茶灶，风递幽香入酒筵”的自在，以江南春季的时令茶菜为灵感，一碗龙井鱼丸汤，鱼丸中间还包裹着紫菜，海物的鲜美与茶之甘醇相得益彰，正是淮扬菜新鲜淡雅的最佳体现。  左：江南锦绣冷菜拼-莳花 右：沉鱼落雁纯芽汤-品茗 接着一道**酥盒醉蟹河虾仁**，应的是“对弈不知谁胜败，醉中但听子丁丁”的跳脱，以甘肃庆城酥盒子点心为灵感的酥皮里包裹的是江南传统虾蟹合炒，虾是白虾仁，蟹是红蟹膏，入口之后口味、口感、形式的三重出其不意，宛如弈棋时的神来之子；然后一道**碧绿白玉葱烧海参**，应的是“心潜书法，神造诗境”的沉静，海参糯而不烂，葱香醇厚入味，虽是齐鲁名菜但浓而不腻的汤汁深得淮扬菜精髓，个中美妙需“心潜”之后才能体会。  左：酥盒醉蟹河虾仁-对弈 右：碧绿白玉葱烧海参-书法 又一道**八宝珍藏葫芦鸽**，应的是“蝉噪林逾静，鸟鸣山更幽”的幽深，从经典徽菜“八宝葫芦鸭”创新而来，整鸽剔骨后包裹糯米干鲍等八种馅料，鸽肉饱满，糯米鲜美，八种滋味纷至沓来，是不闭眼细品不能尽享的悠长美妙；再一道**石锅蟹粉拆烩鱼头**，应的是“天街小雨润如酥，草色遥看近却无”的欣悦，淮扬名菜“拆烩鱼头”的升级版，鱼头去骨是深藏的淮扬功夫，加入蟹粉后更是让这道本就以鲜美醇厚著称的名菜鲜到了极致。  左：八宝珍藏葫芦鸽-探幽 右：石锅蟹粉拆烩鱼头-听雨 最后两道，一道**红汤银丝三黄面**应的是“锦瑟无端五十弦，一线一柱思华年”的缱绻，黄鳞鱼骨熬的汤底，淮扬名菜软兜做的浇头，再配上一碟酥而不枯的脆鳞，苏式面的繁复与讲究一碗尽收，只要吃过一次心中就自有缱绻滋生；另一道**雪梨燕窝配板栗方糕**应的是“粗缯大布裹生涯，腹有诗书气自华”的自持，滋补佳品与应季食材的搭配，既是药食同源和不食不时的古老智慧，也是王刚师傅对中华美食来处的一次溯源，不炫技，回归食材这个一切饮食的根本，正是同为读书人的主厨该有的自持。  左：红汤银丝三黄面-抚琴 右：雪梨燕窝配板栗方糕-读书 彩丰之名来自无锡太湖华邑酒店旗下，由王刚师傅主理的中餐厅彩丰楼。王刚师傅师从淮扬菜非物质文化遗产传承人**周晓燕大师**，曾多次参与国宴烹饪，不仅精通淮扬菜、粤菜等多种菜系，还擅长素斋的研发。  无锡太湖华邑酒店行政总厨王刚 一场彩丰雅宴，不仅让人见识到王刚师傅在美食江湖精耕细作25年的精湛厨艺以及彩丰楼博采众长的气度，也让人对**华邑到底是怎样一个酒店品牌**有了更清晰的感知。 作为洲际酒店集团旗下的高端酒店品牌，华邑自品牌创立之处便以中华文化为启发，专为中国宾客量身打造。这种量身打造，就体现在华邑**对中国文化的精准洞悉**上。 无论是深得中国传统园林建筑精髓的园景式场景，还是携手新水墨艺术家陈九先生以戏曲为灵感打造的房卡和雨伞，亦或是围绕中式点心结合茶艺表演或昆曲评弹的各式主题下午茶，都能感受到华邑对传统酒店体验的颠覆：**在这里，酒店不再只是短暂停留和偶尔就餐的地方，而是沉浸式感受多元的中华文化的场所。**  彩丰楼，也是这次彩丰雅宴的举办地，就是这种体验的最佳体现。来彩丰楼就餐，人们不仅可以品尝到**纳天南海北风味之长的美食**，还能在所有可见可感的细节之中感受到**中华美学的深沉和隽永**。  这种体验，同样能在中国风品茗社交空间**“举茗邑”**和以中式宵夜和各色面食为灵感，营业至凌晨两点的深夜食堂**“麺家”**中轻松获得。  这次彩丰雅宴的菜品借八大雅事之名，用一种更美味也更易懂的方式对华邑全新的“华邑雅集”理念进行了阐释：莳花、品茗、对弈、书法、探幽、听雨、抚琴、读书，既是中国传统雅艺，也是当下日常生活中必不可少的诗意时刻。 而**旅行就像探幽，本身也是雅事一件**，旅行途中的酒店体验也不应该少了诗意。在吃喝住宿之余还能沉浸式感受中华之美的华邑，这样的诗意时刻变得唾手可得。 文 | 大口君 图 | 无锡太湖华邑酒店供图