- 搜索
日期：2025/04/08 02:16来源：未知 人气：53
卤鹅
By 不做妖精好多年
姐姐给我拿了一只大鹅，有十几斤重，处理好，分成几份收拾起来，留下鹅头、翅膀、鹅掌做卤味。
原料：鹅头、翅膀、鹅掌、清水、卤肉料、食盐、甜面酱、生抽、葱、味精、料酒、冰糖、姜。
做法步骤：
第1步、大鹅比我的菜板都大。
第2步、等我把它洗净分拆开，再次洗净，就用了1个多小时。
第3步、翅膀等洗净，冷水下锅焯水。
第4步、放料酒。
第5步、煮开锅。
第6步、洗净浮末。
第7步、再次冷水下锅。
第8步、葱姜切块，取卤肉料。
第9步、葱姜等放锅里，放食盐。
第10步、放生抽。
第11步、放甜面酱。
第12步、放冰糖。
第13步、盖锅盖，大火煮开30分钟。
第14步、30分钟后改小火。
第15步、煮1小时关火，放味精提鲜。
第16步、成品。
小贴士：
甜面酱换成老抽也可以。喜欢吃辣的可以放干辣椒。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品。
大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！
上一篇：学会卤鹅，早餐不用愁！
