尽量不要二次加热的3种食物，建议提前了解一下，以后别吃错

导语： 中华民族上下五千年的发展历史，继承了很多优良的传统，比如孝顺老人，勤俭节约，这都是值得现在的年轻人学习的地方。

有时候家里来了亲戚，辛辛苦苦忙活了一桌子菜，结果一群人围坐在一起，没有吃多少，还剩下一大半，把这些食物直接丢掉，实在太浪费了，很多家庭会习惯把剩菜剩饭放到冰箱里保存，第2天有时间热一热继续吃。

在以前人们常说，经常吃隔夜饭和菜，对身体健康没有帮助，甚至有的人还会说吃隔夜剩菜剩饭会具有致癌性，这样的说法到底是真是假？

长期吃隔夜饭菜会致癌吗？

有人说经常吃隔夜的剩菜剩饭会有致癌性，是因为饭菜放置一晚上会滋生亚硝酸盐，这种物质进入身体当中，经过肠胃的进一步消化会转变为亚硝胺，这种物质具有强烈的致癌性。

不过经常吃隔夜的剩菜剩饭，能够致癌，这样的说法从身体的健康角度来看，的确有些夸张，只有当毒素在身体当中累积到一定量之后，才会导致癌症的出现。

隔夜饭菜因为放置的时间比较长，无论是味道还是表面的颜色，都有了不小的变化，也会滋生大量的细菌，长期食用隔夜的剩菜和剩饭，的确对身体健康没有帮助。

不过有些剩菜剩饭就算放置了一晚上，第2天仍然可以继续使用，只是营养元素有所下降，如果不想浪费粮食，热一热还是可以继续使用的。

这些隔夜饭菜依旧可以吃

1、瓜类蔬菜

众所周知，蔬菜类的食物一直以保质期，特别短著称，如果只是单单的绿叶蔬菜，不建议大家放置一晚上后第2天继续使用，因为绿叶蔬菜很容易滋生细菌生成亚硝酸盐，不过对于有些瓜果类的蔬菜，含有较低的硝酸盐，这样的食物等到第2天继续食用，例如人们常吃的南瓜、丝瓜 等。

2、米饭

现在并不是只有在南方人们才吃米饭，在北方也有不少人，吃腻了馒头，想要品尝下米饭的口感，有些时候一不小心蒸了太多米饭，当天没有吃完，如果贸然丢掉会觉得有些浪费粮食，于是就将这些没吃完的米饭放到冰箱里保存起来。

米饭原本就是偏酸性的食物，在空气当中放置了太长的时间，很容易出现变质的情况，特别是夏天气温炎热，可能在冰箱外面两小时左右就会变质，只要把米饭放置在容器中，等到彻底凉透放到冰箱，第2天仍然可以继续吃。

有些隔夜饭菜可以第2天热一热继续使用，但是在我们的饮食当中，有些食物是万万不能，二次加热一定要提高警惕，牢牢记在心里。

尽量不要二次加热的3种食物，建议提前了解一下，以后别吃错了！

1、土豆

不教土豆是非常棒的一种食材，无论是炒土豆片还是土豆丝，在大厨手中，都能变成一道色香味俱全的菜肴，不过土豆这种食物尽量一次性全部吃完，不要放到第2天继续食用，土豆长时间暴露在空气中容易滋生大量细菌，就算用高温也很难彻底消灭。

2、韭菜

就看这种食物在不少男性心目当中都是可以帮助壮阳的，最佳选择，常吃的韭菜可以做成韭菜馅的水饺。

有时候一次性做了太多，可能吃不完就会剩下第2次加热时韭菜会生成亚硝酸盐，不仅对身体健康不利，还会增加患癌症的概率和风险，所以大家以后再做韭菜时尽量少做，能吃多少做多少。

3、菌类

菌菇这种食物本身营养成分非常丰富，不过在饮食当中却不建议大家进行第2次加热，长时间放置后会滋生大量的细菌，这些细菌进入肠胃中，轻则引起腹痛腹泻，重则食物中毒。

结语： 现在人们在超市购买蔬菜和食物，越来越便利，建议大家在吃饭中吃多少做多少，不仅健康更能节约粮食，不浪费。