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日期：2025/04/08 02:36来源：未知 人气：51
前两天和朋友们聚餐，被菜单上的一道“鱼头的诱惑”所吸引，上桌后发现就是剁椒鱼头啊，一边吃一边直呼"这太好吃了吧"！
第二天去菜场直接买了个鱼头回来自己做了，以前总觉得这是道大菜，做后才发现其实就是洗好后蒸一蒸，做法真的超简单。
鱼肉鲜嫩、汤汁美味！鱼吃得差不多的时候将煮好的面条放入盘中搅拌均匀，让每一根面条都沾染上鱼汤，一口一口别提多带劲了！
剁 椒 鱼 头
鱼头/青红椒酱/洋葱
生姜/盐/油
小葱/蒸鱼豉油
1.将鱼头清洗干净，放入小葱段，生姜丝，倒入适量盐和料酒腌制15分钟左右。
2.在鱼头处用刀划上两刀方便入味。
3.热锅倒入油，分别将青辣椒酱和红辣椒酱倒入翻炒出香味。
4.准备调汁，油和蒸鱼豉油按1:1.5的比例倒入混合均匀。
5.鱼头腌制好后放入盘中，下面用筷子垫着，浇上炒好的青红辣椒酱。
6.将洋葱切小段塞入鱼身缝隙处，将调好的酱汁倒在鱼身上。
7.锅里倒入清水，将盘子放入盖上盖子，等水开后再蒸13分钟左右。
鲜咸飘香的鱼头就做好了，看一眼就觉得过瘾！
最后倒上面条，想吃多少放多少，满足！
1. 盘底放筷子的作用——用筷子架着，会蒸的更透。
2. 青红椒的炒制——需要分开炒，这样不会串味。
