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日期：2025/03/29 15:16来源：未知 人气：55
现在的社会当中很多人都是追求一种非常简单省时的早餐，他们宁可呆在床上多睡一会儿懒觉，也不愿意早早的起来为自己的早餐做准备，如今的很多上班族们对待自己的早餐就是在路边的小摊买上一个煎饼或者是鸡蛋灌饼，不得不说这个鸡蛋灌饼是非常的受欢迎啊！看起来也非常的有营养，这种鸡蛋灌饼是由一个薄饼，里边还灌着一个鸡蛋，在饼上刷些酱放入一些土豆丝跟胡萝卜丝，然后再卷起来，就成一个鸡蛋灌饼了。这种鸡蛋灌饼也非常的解饿。是很多上班族们必选的早餐之一了。接下来让小编来给大家介绍人们经常在路边买的一种早餐：鸡蛋灌饼，看一下它的家常做法吧！
鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼需要的食材有：鸡蛋，面粉，土豆，孜然粉，胡萝卜，生抽，葱姜蒜，胡椒粉，生菜，甜面酱，盐，香油，辣椒，花生油，味精。
做法：
1，首先将土豆削皮，削皮之后再清洗一下再将土豆擦成土豆丝，之后再将土豆丝浸泡于冷水当中，去除一下淀粉。再处理一下胡萝卜，将胡萝卜洗干净之后也擦成丝状的放起来备用。（在擦丝的过程当中要时刻小心着点，因为擦拭的容器很容易将手擦伤的）
土豆丝胡萝卜丝
2，取一个容器来，在容器当中放入面粉，之后再取一个小碗，在碗中放入清水，少量的盐，均匀的搅拌一下，再将盐水和面，（用放有少量盐的盐水和面可以使面和出来显得非常劲道）将面粉和成面团之后，再将面团静置一会儿。
3，取出面团来，放置于案板上，再均匀的揉一下，之后再将面团切成小块儿的面团，将小块的面团用擀面杖擀成薄片状的，然后再刷上一层花生油，然后再将面团卷起来，从一端往下按下去，按成一个圆饼状的，然后再将其用擀面杖擀成饼状的。
4，取一个小碗来，取一个鸡蛋，上下摇晃三下之后，再将鸡蛋打入小碗当中，用筷子均匀的搅拌一下，搅拌成鸡蛋液。
饼
5，取一个烙饼过来，在烙饼锅底层刷上一层油，然后将之前擀成的饼放于烙饼锅中，等到饼鼓起一个大包之后，再用筷子撑开一个小口，将自己之前搅拌好的鸡蛋液倒进去，然后再翻一个过继续烙饼。完成之后，将饼放于盘中。
6，将葱切成小段状的，再将姜和蒜切成姜末和蒜末。
7，取一个炒锅来，在炒锅当中放入花生油，辣椒，等到油温高了之后再将葱姜蒜放入锅中煸炒一下，有香味溢出的时候再放入土豆丝，胡萝卜丝，生抽，胡椒粉，盐均匀的翻炒一下，最后等到快熟的时候再放入味精，香油均匀搅拌一下就可以出锅了。
8，将之前烙饼平铺到案板上，然后再用刷子刷上一层甜面酱，撒一些孜然粉，然后再放上一个生菜，在生菜的上方再放入自己炒好的土豆丝跟胡萝卜丝，再将饼卷起来即可。
