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日期：2025/03/29 15:17来源：未知 人气：52
鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北;山东;山西地区的风味食品之一。做鸡蛋灌饼，学会这招，不破皮不露馅张张鼓大泡，比买的都好吃！
用料
鸡蛋2个
中筋面粉适量
生菜两片
盐适量
土豆胡萝卜各一个
线椒三个
开水半碗
凉水半碗
鸡蛋灌饼的做法
取面粉适量，先加一半开水搅拌，后加另一半凉水继续搅拌，揉成面团裹上保鲜膜醒发十分钟，再揉一次继续醒发，醒发的同时将土豆和胡萝卜切丝，加青椒炒熟
醒发好的面团再揉劲道，分成同等大小的剂子
面团团圆压扁，抹少许油，再撒上少许面粉
将另外一片同等大小的面片盖在上面，边缘捏紧实
用擀面杖擀薄擀圆，电饼铛来下火，抹上油，油热，放入擀好的饼皮
一面定型后，翻面，温度不断上身，上面一层就不断冲起来
用筷子夹破饼皮，趁机倒入蛋液，待蛋液稍微凝固后再翻面，两年烙熟就可出锅
抹上自己喜欢的酱料，我是自己调制的辣椒酱
加生菜，土豆丝，或者火腿肠，根据自己的喜好去添加
卷起，切段装盘开吃
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
