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日期：2025/04/02 16:51来源：未知 人气：53
黄焖鸡的3种家常做法，香浓嫩滑肉多汁，汤汁拌饭连吃3碗都不够
黄焖鸡是一道鲁菜，也叫香鸡煲，味道美妙肉质鲜美嫩滑，汤汁用来拌饭也是非常美味。如今这种菜肴更是美名远播，每个城市都能吃到，今天小编就来给大家分享一下：黄焖鸡的3种家常做法，香浓嫩滑肉多汁，汤汁拌饭连吃3碗都不够！对这道菜感兴趣的话就赶紧来学习一下吧，学会了还可以回家和家人分享一下！
第一种做法
废话不多说，我们直接就进入正题。首先我们先准备一下食材，主要的食材有1个三黄鸡，30克木耳，50克香菇。辅料有食用油，适量的食盐，再准备好适量的味精，小米椒、蚝油、生抽，少许老抽。一根香葱，3片姜片，3个蒜瓣，一罐啤酒，适量的冰糖。首先将三黄鸡切成小块，用清水冲洗干净。在鸡块中加入姜片，蚝油和适量的料酒腌制20分钟。
木耳和香菇提前泡发，切成小块备用。香葱切段，尖椒切块，小米椒切段还有蒜切片。把锅烧热后加入食用油，然后加入小米椒还有葱段和蒜片，炒香后放入鸡块煸炒出水分，炒制到鸡块微黄时放入木耳和香菇，把香菇水倒入锅中，加入半罐啤酒还有适量的食盐和生抽，搅拌均匀后加入冰糖，中火烧制20分钟，然后大火收汁，加入尖椒翻炒到断生关火。
第二种做法
这一种做法更家常一点，用到的材料也比较简单，过程不繁琐。首先准备好一只三黄鸡还有50克的鲜香菇。需要用到的辅料有2个鸡蛋，少许葱姜蒜，50克的料酒还有40克的味极鲜酱油，10克的糖和甜面酱，1克的食盐还有500克的花生油。首先将食材准备好，然后将香菇洗干净，去除水分，然后去蒂切片备用。
鸡蛋打散备用，鸡肉清洗干净，然后切成小块，加入10克酱油腌制十分钟。腌制好后将鸡块放在蛋液中蘸一下，等到锅中的花生油烧至七成热时，放入锅中炸到金黄色捞出控油备用。鸡块炸好后备用，锅中留少许油，放入鸡块翻炒，加入适量的糖翻炒均匀。之后加入酱油、料酒和甜面酱，再加入葱姜蒜末，翻炒均匀后关火，将食材放入砂锅中。
在砂锅中加入鸡高汤，大火煮开后，将浮沫撇去，转成小火焖煮到鸡肉酥烂，加入香菇小火焖煮15分钟然后关火即可。如果家中没有砂锅，那就用炖锅即可。切鸡肉块时不要太小，那样经过炖煮鸡肉会化开，那就失去了大口吃肉的快感。如果觉得油用的有些多，那么可以把炸鸡肉改成煎制也可。
第三种做法
这种做法更加简单，如果觉得吃整只鸡剔骨吃肉不痛快，那我们就用纯肉做一道私家黄焖鸡。首先我们需要准备700克的去骨鸡腿肉，1根胡萝卜还有1个土豆，1个青椒以及适量的食盐还有15克的黄冰糖。除此之外，我们还需要准备4小勺生抽，1小勺老抽还有1个八角，6粒丁香，1小勺白酒（料酒），一块生姜还有一小勺甜面酱，适量的鸡汤和香菇。
首先第一步就是处理鸡肉，将鸡肉切成小块（3厘米左右），将其他食材切块备用，姜切片。将锅烧热后加入食用油，烧热后放入鸡块和生姜片，翻炒到鸡肉两面金黄时，在锅中加入鸡汤（热水也可以），没过鸡肉两厘米左右，然后加入香菇、生抽还有老抽、黄冰糖和八角还有丁香，和甜面酱以及适量的白酒。
大火煮开后撇去浮沫，然后加入其他蔬菜，小火焖煮半小时，然后加入适量的食盐焖煮十分钟，起锅前加入青椒翻炒均匀，然后出锅装盘就可以食用了。今天黄焖鸡的3种做法大家学会了吗？今天小编就分享到这里，如果大家还有什么好的想法和建议，可以留言在评论区，和大家交流分享一下